Judiones con pulpo

El plato de judiones con pulpo preparado en olla lenta es una deliciosa fusión de mar y tierra que destaca por su profundidad de sabor y textura. Los judiones, una legumbre de gran tamaño y textura cremosa, se cocinan lentamente en compañía del pulpo, un ingrediente marino con sabor delicado que se vuelve increíblemente tierno gracias a la cocción prolongada.

La olla lenta es el aliado perfecto para este tipo de platos, ya que permite que los sabores de ambos ingredientes se integren a la perfección. El pulpo, al cocerse a baja temperatura durante varias horas, desarrolla una textura suave y sabrosa que se complementa con los judiones, los cuales se vuelven mantecosos y absorben los jugos y especias del guiso.

Este plato es ideal para quienes buscan una receta reconfortante y llena de sabor sin complicaciones. Además, la cocción en olla lenta asegura que todos los ingredientes se cocinen de manera uniforme, sin perder nutrientes ni sabores. El resultado es un guiso lleno de carácter, perfecto para los amantes de la cocina tradicional y los sabores mediterráneos, que combina lo mejor de los productos del mar y la tierra en una experiencia gastronómica única.

Ingredientes

1 bote judiones precocidos

Pulpo precocido

1 tomate rallado

1 patata

1 hoja laurel

1/2 cebolla

2 dientes ajo

Caldo de marisco

Pimentón dulce

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Preparación

Sellar en una sartén las patas de pulpo y cortar en rodajas después

En la misma sartén pochar la cebolla, con el ajo laminado y la patata.

Añadir el pulpo

Añadir el tomate rallado

Añadir el pimentón

Añadimos el caldo de marisco

Ponemos todo en la olla lenta, salpimentamos. Ponemos en baja.

Añadimos los judiones y la hoja de laurel y dejamos cocinar por 3 horas.