Lentejas estofadas

El plato de lentejas estofadas preparado en olla lenta es una opción nutritiva y reconfortante que destaca por su sencillez y riqueza en sabor. Las lentejas, una legumbre cargada de proteínas, fibra y minerales, se cocinan lentamente junto a una mezcla de verduras, especias y, opcionalmente, carnes o embutidos, resultando en un guiso lleno de matices y texturas.

La olla lenta es perfecta para este tipo de estofados, ya que permite que las lentejas se cocinen suavemente sin perder su forma, absorbiendo al máximo los sabores de los ingredientes que las acompañan. La cocción a baja temperatura durante varias horas logra que el guiso adquiera una profundidad de sabor única, en la que los vegetales, carnes y las especias se integran a la perfección con las lentejas.

Además, este método de cocción es extremadamente práctico. Solo necesitas agregar todos los ingredientes a la olla, programarla, y dejar que se cocine sin necesidad de supervisión constante. Al final del día, tendrás un plato reconfortante, lleno de nutrientes y perfecto para disfrutar en cualquier época del año.

Este guiso de lentejas estofadas no solo es delicioso, sino que también es una opción saludable y económica, ideal para quienes buscan una comida casera y nutritiva.

Ingredientes

500 g de lentejas castellanas

300g de chorizo

1 hueso de jamón

300 g de panceta ahumada

1 morcilla

2 ajos

1 cebolla picada

1 zanahoria grande picada

Aceite de oliva

Agua, sal

Preparación

Poner las lentejas a remojo la noche anterior.

En la olla lenta poner la cebolla, zanahoria, ajos, chorizo, panceta, hueso de jamón, morcilla y un chorrito de aceite.

Echar las lentejas y cubrirlo todo con dos dedos de agua.

Cocinar en baja durante 6 horas.