Goulash húngaro en olla lenta

 El goulash húngaro es un plato emblemático de la cocina centroeuropea, conocido por su sabor profundo y reconfortante. Originario de Hungría, este guiso combina tiernos trozos de carne de res con una base de cebolla, pimiento, zanahoria, tomate y una abundante cantidad de pimentón, lo que le otorga su característico color rojizo y un toque ahumado y especiado. Preparar goulash en una olla lenta o Crockpot es una excelente forma de sacar el máximo provecho de esta receta, ya que la cocción prolongada permite que los sabores se mezclen y que la carne adquiera una textura suave y jugosa.

La olla lenta es ideal para cocinar goulash, ya que este tipo de guiso necesita tiempo para que todos sus ingredientes se amalgamen y desarrollen un sabor robusto. Basta con dorar la carne brevemente, añadir las verduras, el pimentón y el caldo, y dejar que la olla haga su trabajo durante varias horas. El resultado es un goulash lleno de sabor, con una salsa espesa y rica, perfecto para acompañar con pan rústico o sobre una cama de pasta o patatas.

Este plato es perfecto para los días fríos, ya que proporciona calor y sustancia. Además, su preparación en Crockpot lo convierte en una opción práctica para disfrutar de un clásico de la cocina húngara sin complicaciones.

Ingredientes

500 g de carne de ternera para guisar

500 g de tomate

150 g de concentrado de tomate

1 cebolla

3 cucharadas de pimentón

4 cucharadas de aceite de oliva

200 ml de vino tinto

1 pimiento rojo

1 pastilla de caldo de carne

Sal

Pimienta

Preparación

Cortar la cebolla en tiras finas

Cortar el pimiento en cuadrados grandes

El tomate lo cortaremos en trozos pequeños

Ponemos en la olla lenta las verduras, el pimentón, el vino tinto, el tomate concentrado, la pastilla de caldo y removemos.

Trocear la carne en tacos, salpimentar y dorarla en una sartén antes de ponerla en la olla lenta.

Cocinar todo durante 8 horas en baja.