Ratatouille en olla lenta

El ratatouille es un plato clásico de la cocina francesa que combina una variedad de verduras frescas, cocidas lentamente para realzar todos sus sabores. Tradicionalmente, se prepara con berenjenas, calabacines, pimientos, tomates y cebollas, que se cortan en rodajas y se sazonan con hierbas provenzales. Preparar ratatouille en una olla lenta o Crockpot es una excelente forma de disfrutar este plato, ya que la cocción lenta permite que las verduras liberen sus jugos y se impregnen de los aromas, creando una mezcla suave y aromática.

La olla lenta facilita la preparación de ratatouille, ya que basta con colocar todas las verduras en capas o mezcladas, sazonarlas bien, y dejar que se cocinen a fuego lento durante varias horas. Al final del proceso, se obtiene un ratatouille lleno de color y sabor, con verduras tiernas y una salsa natural que las envuelve.

Este método es perfecto para quienes buscan una receta saludable y sabrosa sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina. El ratatouille en Crockpot puede servirse como acompañamiento, plato principal o incluso como base para otros platillos como pastas o arroz. Es una opción deliciosa que celebra la esencia de la cocina mediterránea, llena de frescura y sencillez.

Ingredientes

1 calabacín

1 berenjena

2 cebolletas

4 tomates

1 pimiento verde

medio pimiento rojo

2 dientes de ajo

Tomillo y romero frescos

Pimienta negra

Aceite de oliva

Sal

Preparación

En una sartén con un poco de aceite de oliva echar los ajos, el tomillo y el romero. Quita estos últimos cuando hayas terminado.

Saltea en el aceite cebolletas y pimientos en cuadrados grandes.

Pon el contenido de la sartén en la olla lenta.

Trocea calabacín y berenjena en cubos grandes y con un poco de aceite saltealos en la sartén y vuelca el contenido en la olla.

Igual que el resto de verduras corta los tomates en cubos grandes y con aceite saltealo ante de echarlo en la olla.

Salpimenta todo, remueve bien y cocina durante 2 horas en alta.